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烹饪系 介绍

2018/6/1 9:33:01   来稿部门:


澳门新葡亰平台官网是海南省第一家设立烹饪高等职业教育的高职院校,填补了海南省高等烹饪教育的空白。新葡亰烹饪工艺与营养专业2010年开设,2015年烹饪系新增设烹饪工艺与营养专业“药膳方向”,2017年增设西餐工艺专业。

烹饪系是澳门新葡亰平台官网重点建设院系,烹饪工艺与营养专业是学院的特色专业。自2015年开始,烹饪系进行大胆改革,教学坚持“理实一体化”,技能实训课时已占专业课程总课时的80%以上,同时按照酒店餐饮的岗位架构建立教学模块、设置实训课程,“自主实训课程”、“大师课”于2017年开始引进,2018正式列入“人才培养方案”。

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澳门新葡亰平台官网烹饪系拥有海南省唯一高职教育的烹饪特色实训教学示范中心,拥有基础训练实训室、冷菜实训室、翻锅实训室、西式烹饪实训室、中西点实训室、中式烹饪实训室、多媒体烹饪演示实训室等实训基地。充分满足高等烹饪教育的专业入门课程是非常必要的实训需求。

澳门新葡亰平台官网烹饪系注重学生展示平台的建立。每年都会举办烹饪专业实训比赛,学生毕业都会做毕业设计。此外,烹饪系还承接学院内外的“茶歇”供应项目。“大学生创业基地”也在筹建中。


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   烹饪系已与三亚9家五星级度假酒店及社会知名餐饮集团签订人才培养协议并作为实习基地。烹饪系连续两届承办海南省高校技能大赛烹饪赛项,连续三年作为三亚市中式烹调师考点。2014年开始与三亚市人力资源与社会保障部合作,在三亚市育才镇、高峰乡等地开展农村劳动力转移培训,共培育了百余名初级中式烹调师和中式面点师,受到了当地政府的高度评价。2017年开始拓展社会培训,收到良好效果。


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   烹饪系坚持“走进校园的目的是为了更好地走向社会”的育人理念,结合海南“自贸岛”、“自由港”建设机遇,致力于培养国际化、实用性、技能型现代高级烹饪人才,基本形成了以海南省五星级酒店实习、就业的良好格局。烹饪系在抓学生教育的同时,推动师资队伍建设。澳门新葡亰平台官网烹饪系已成为海南国际旅游岛高素质烹饪人才的摇篮。








 

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